Ameisenkuchen

Name: Ameisenkuchen
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 1 Pk Backpulver; 250 g Butter; 250 g Dinkelfeinmehl; 5 Stk Dotter; 5 Stk Eiklar; 100 g Schokolade (geraspelt); 250 ml Vanillelikör; 130 g Zucker; 2 EL Butter; 2 EL Mehl

von Pesu07, aktualisiert am 14.10.2025

4,6 (28 Stimmen)

Guglhupf-Rezepte kann man nie genug haben. Hier ist ein tolles Rezept für einen saftigen Ameisenkuchen.

Zutaten für 12 PortionPortionen

5	Stk	Eiklar
5	Stk	Dotter
130	g	Zucker
250	g	Butter
250	ml	Vanillelikör
100	g	Schokolade (geraspelt)
250	g	Dinkelfeinmehl
1	Pk	Backpulver

Zutaten für die Form

2	EL	Mehl
2	EL	Butter

PortionPortionen

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Gugelhupfform

Zeit & Level

55 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 40 Min. Koch & Ruhezeit Normal

Zubereitung

Schritt 1

Die Gugelhupfform einfetten und bemehlen. Das Backrohr zeitgerecht auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

Schritt 2

Für den Ameisenkuchen zuerst das Eiklar zu Eischnee schlagen.

Schritt 3

In einer weiteren Schüssel Butter, Zucker und Dotter schaumig rühren. Anschließend die gehackte Schokolade und den Vanillelikör unterrühren. Abschließend Mehl und Eischnee vorsichtig unterheben.