Ananas-Trauben-Salat mit Haselnusstopfen
Zutaten für 4 Portionen
| 400 | g | Ananasstücke (aus der Dose) |
|---|---|---|
| 200 | g | Weintrauben (kernlos, weiß) |
| 200 | g | Weintrauben (kernlos, blau) |
| 3 | EL | Zitronensaft (frisch gepresst) |
| 2 | EL | Honig |
| 50 | g | Haselnüsse (gemahlen) |
| 350 | g | Topfen (fein) |
| 10 | g | Kristallzucker |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Schüssel
Zeit
20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit
Zubereitung
- Die Ananasstücke in einem Sieb abseihen und abtropfen lassen, den Saft auffangen. Danach die Weintrauben waschen und halbieren. Alles in eine Schüssel geben.
- Im Anschluss die halbe Zitrone auspressen und den Saft mit dem Honig über das Obst gießen, dadurch entsteht ein wunderbar süßsaurer Geschmack. Noch den "aufgefangenen" Ananassaft nach und nach unterrühren. Nicht zu viel davon verwenden, sonst wird es zu flüssig.
- In einer weitere Schüssel den Topfen, die gemahlenen Haselnüsse sowie den Zucker mithilfe eines Mixers zu einer glatten Masse rühren.
- Das Obst abwechselnd mit der Topfencreme auf 4 Dessertschalen verteilen, mit der Topfencreme abschließen. Als Deko kommen geriebene Haselnüsse drauf. Gleich servieren!
Tipps zum Rezept
Die Haselnüsse kurz in einer Pfanne ohne Fett anrösten, bevor man sie unter den Topfen rührt. Das sorgt für einen viel intensiveren, nussigen Geschmack.
Sollte der Haselnusstopfen zu fest sein, einen Schuss Mineralwasser hinzugeben. Das macht die Creme herrlich luftig und leicht.
Dieser Salat passt als Dessert oder Frühstück bzw. Brunch. Er hält sich im Kühlschrank nur 24 Stunden.
Natürlich kann auch eine frische Ananas verwendet werden. Hier: Ananas aufschneiden.
Nährwert pro Portion
320
8,60 g
14,09 g
45,02 g
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