Apfel-Birnen Crumble mit Vanilleschaum

Name: Apfel-Birnen Crumble mit Vanilleschaum
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 65 min
Yield: 8
Ingredients: 3 Stk Äpfel (säuerlich, zB Granny Smith); 3 Stk Birnen; 20 ml Rum; 1 TL Vanillezucker; 1 Stk Zitrone (Saft); 50 g Zucker; 50 g Zucker (braun); 230 g Butter (geschmolzen); 100 g Haferflocken; 250 g Mehl; 1 TL Zimt; 170 g Zucker; 5 EL Ahornsirup; 500 g Guma Patisserie Creme; 3 TL Vanilleextrakt (oder Schote)

Ein Hochgenuss ist das Rezept Apfel-Birnen Crumble mit Vanilleschaum. Das Dessert für die Apfel- und Birnenzeit.

Foto motioncooking.com

Bewertung: Ø 4,5 (20 Stimmen)

Zutaten für 8 Portionen

3	Stk	Äpfel (säuerlich, zB Granny Smith)
3	Stk	Birnen
50	g	Zucker
50	g	Zucker (braun)
1	Stk	Zitrone (Saft)
20	ml	Rum
1	TL	Vanillezucker

Zutaten für das Crumble

250	g	Mehl
100	g	Haferflocken
170	g	Zucker
1	TL	Zimt
230	g	Butter (geschmolzen)

Zutaten für den Vanilleschaum

500	g	Guma Patisserie Creme
3	TL	Vanilleextrakt (oder Schote)
5	EL	Ahornsirup

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Spritzbeutel Tarteform

Zeit

65 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Den Backofen auf 180° C Ober/Unterhitze vorheizen. Eine Tarteform einfetten. In einer großen Schüssel den braunen Zucker, Zucker, Zitronensaft und den Rum mischen. Die Äpfel und Birnen waschen, achteln und entkernen. Zur Zuckermischung geben, vermengen und in die Tarteform füllen.
Für das Crumble Topping: In einer weiteren Schüssel Mehl, Haferflocken, Zucker und Zimt vermengen. Die geschmolzene Butter drübergießen und gut verrühren - aber nicht zu viel - die Masse soll noch grobe Stücke enthalten. Die Crumble Mischung über die Äpfel und Birnen verteilen. Den Crumble 40-45 Minuten backen bis das Topping goldbraun ist.
Vanilleschaum: In der Zwischenzeit die Guma Pâtisseriecreme, Vanille und Ahornsirup verrühren und zu einer fluffigen Creme aufgeschlagen. In einen Spritzbeutel füllen und nach Belieben auf den etwas abgekühlten Crumble dressieren.