Apfel-Karotten-Cookies

Mit diesem Rezept gelingen Ihnen die Apfel-Karotten-Cookies besonders saftig. Sie sollten es auf jeden Fall ausprobieren.

Rezepte Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,2 (9 Stimmen)

Zutaten für 30 Portionen

2 Stk Bananen
2 Stk Äpfel
3 Stk Karotten
150 g Haferflocken
90 g Rosinen
3 EL Agavendicksaft
1 Prise Zimt (gemahlen)
2 EL Erdnussbutter
2 EL Kokosöl

Zeit

45 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Die Bananen werden geschält und anschließend mit einer Gabel fein zerdrückt. Danach werden die Äpfel sowie die Karotten geschält und mit einer Reibe grob geraspelt.
  2. Bei den Äpfeln darauf achten, dass das Kerngehäuse nicht mitgerieben wird. Das Kokosöl wird in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze zerlassen.
  3. Im Anschluss werden alle Zutaten miteinander vermengt und mithilfe einer Teigspachtel zu einem glatten Teig verarbeitet.
  4. Dann wird der Teig portionsweise mit einem Esslöffel auf ein mit Backpapier belegtes Blech verteilt und leicht platt gedrückt.
  5. Zum Schluss kommen die Cookies für 20-30 Minuten in den auf 200°C vorgeheizten Backofen.

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