Apfel-Kefir-Creme mit Holunder

Name: Apfel-Kefir-Creme mit Holunder
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 4 Bl Gelatine (für die Creme); 3 Stk geschälte, geraspelte Äpfel (Creme); 1 Stk geschälter, kleingeschnittener Apfel; 150 g Holunderbeeren; 360 g Kefir (für die Creme); 2 EL Rum; 1 Becher Schlagobers (für die Creme); 0.5 EL Stärkemehl; 300 ml Wasser; 1 Prise Zimt; 1 Stk Zitrone (Saft für die Creme); 1 Stk Zitrone (Saft); 1 Stk Zitronenschale (für die Creme); 70 g Zucker; 100 g Zucker (für die Creme)

Mit schwarzen Holunderbeeren kann man so einiges zaubern. Wie in unserem Rezept eine Apfel-Kefir-Creme mit Holunder, unbedingt ausprobieren.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 3,8 (20 Stimmen)

Zutaten für 8 Portionen

4	Bl	Gelatine (für die Creme)
3	Stk	geschälte, geraspelte Äpfel (Creme)
1	Stk	geschälter, kleingeschnittener Apfel
150	g	Holunderbeeren
360	g	Kefir (für die Creme)
2	EL	Rum
1	Becher	Schlagobers (für die Creme)
0.5	EL	Stärkemehl
300	ml	Wasser
1	Prise	Zimt
70	g	Zucker
100	g	Zucker (für die Creme)
1	Stk	Zitronenschale (für die Creme)
1	Stk	Zitrone (Saft für die Creme)
1	Stk	Zitrone (Saft)

Kategorien

Creme Rezepte Backrezepte Dessert Rezepte Obst Rezepte Süßspeisen Rezepte Holunder Rezepte

Zeit

40 min. Gesamtzeit 40 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Für das Fruchtmark Holunderbeeren mit Wasser, Zimt, Zucker, Zitronensaft und Apfel unter Rühren zum Kochen bringen. Die Kochzeit beträgt ca. 2 Minuten. Von der Kochstelle nehmen, passieren und wieder zum Kochen bringen.
Stärke mit Rum gut verrühren und in das kochende Fruchtmark einrühren. Von der Kochstelle nehmen und unter mehrmaligen Umrühren erkalten lassen.
Für die Creme Kefir mit Zitronenschale, Zitronensaft, Zucker und Apfelraspeln gut verrühren. Die Gelatine nach Vorschrift auf der Packung zubereiten und noch warm unterrühren. Schlagobers vorsichtig unterheben.
Die Creme abwechselnd mit Fruchtmark in Gläser füllen, beliebig verzieren und bis zum Verzehr kalt stellen.