Apfel-Rotkraut

Name: Apfel-Rotkraut
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Stk Äpfel; 4 EL Apfelessig; 0.25 l Apfelsaft; 3 Stk Nelken; 750 g Rotkraut; 0.5 TL Salz; 1 EL Schmalz; 1 Prise Zucker; 1 Stk Zwiebel (rot)

Was wäre ein Martinigansl ohne Apfel-Rotkraut. Hier unser Spezial - Rezept für den 11. November.

Foto depositphotos.com / Taiftin

Bewertung: Ø 4,5 (187 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

750	g	Rotkraut
2	Stk	Äpfel
1	Stk	Zwiebel (rot)
1	EL	Schmalz
0.25	l	Apfelsaft
3	Stk	Nelken
4	EL	Apfelessig
0.5	TL	Salz
1	Prise	Zucker

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Zeit

60 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für das Apfel-Rotkraut zuerst das Kraut putzen, den Strunk entfernen, vierteln und in feine Streifen schneiden. Zwiebel und Äpfel schälen und klein schneiden.
Nun in einem Topf das Schmalz erhitzen und Äpfel- und Zwiebelstücke darin andünsten. Nach einigen Minuten das Kraut zugeben und kurz mitdünsten. Dann mit dem Apfelsaft ablöschen und Salz, Zucker, Essig und Nelken unterrühren.
Jetzt den Deckel auf den Topf setzen und etwa 40 Minuten das Kraut dünsten lassen. Öfters umrühren.
Ist das Kraut weich, nochmals mit Salz, Zucker und Essig abschmecken.