Apfel-Sellerie-Suppe

Name: Apfel-Sellerie-Suppe
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Äpfel; 2 EL Butter; 1 l Gemüsesuppe; 1 Prise Pfeffer, weiß; 1 Prise Salz; 3 Stk Schalotten; 200 g Schlagobers; 500 g Sellerieknolle; 2 Stg Staudensellerie; 1 EL Zitronensaft

Erstellt von Katerchen

Dieses Rezept für Apfel-Sellerie-Suppe gelingt sicher und kommt nicht nur als Vorspeise gut an. Zwischendurch schmeckt die Suppe auch wunderbar.

Foto User Katerchen

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Zutaten für 4 Portionen

500	g	Äpfel
500	g	Sellerieknolle
2	Stg	Staudensellerie
3	Stk	Schalotten
2	EL	Butter
1	l	Gemüsesuppe
200	g	Schlagobers
1	EL	Zitronensaft
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer, weiß

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Benötigte Küchenutensilien

Gemüsemesser Pürierstab - Stabmixer Kochtopf

Zeit

45 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Apfel-Sellerie-Suppe zuerst die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Nun die Zwiebeln schälen und fein würfeln, den Knollensellerie ebenfalls in Würfel schneiden.
Alles zusammen in der Butter andünsten und dann mit heißer Gemüsesuppe aufgießen. Etwa 20 Minuten leicht köcheln lassen.
Dann die Suppe mit dem Pürierstab sehr gut pürieren und mit dem Obers aufgießen. Mit Zitronensaft, Salz und wenig Pfeffer abschmecken.
Den Staudensellerie in feine Scheiben schneiden, dazugeben und für eine Minute nochmals erhitzen.