Apfel-Zwetschken-Kuchen aus dem Camping-Backofen

Name: Apfel-Zwetschken-Kuchen aus dem Camping-Backofen
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 8
Ingredients: 1 Pk Backpulver; 90 g Butter; 200 g Dinkelmehl Type 700; 4 Stk Eier; 60 g Kürbiskerne gemahlen; 90 g Milch; 60 g Rohrzucker; 1 Prise Salz; 100 g Topfen; 0.5 TL Vanilleextrakt; 0.5 TL Zimt; 1 Stk Zitrone (davon die Schale abgerieben); 350 Stk Äpfel (2 Stück) - Belag; 1 Stk Zitrone (Saft); 170 g Zwetschken - Belag

Erstellt von puersti

Der Apfel-Zwetschken-Kuchen aus dem Camping-Backofen ist ein beliebter Obstkuchen. Hier das Rezept für den Spätsommer.

Foto User puersti

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Zutaten für 8 Portionen

90	g	Butter
100	g	Topfen
60	g	Rohrzucker
1	Prise	Salz
0,5	TL	Vanilleextrakt
4	Stk	Eier
1	Stk	Zitrone (davon die Schale abgerieben)
0,5	TL	Zimt
60	g	Kürbiskerne gemahlen
200	g	Dinkelmehl Type 700
90	g	Milch
1	Pk	Backpulver

Zutaten zum Belegen

350	Stk	Äpfel (2 Stück) - Belag
1	Stk	Zitrone (Saft)
170	g	Zwetschken - Belag

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Camping Backofen Silikonform

Zeit

60 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Äpfel halbieren, entkernen und in einer Küchenmaschine grob zerkleinern. Von der Bio-Zitrone die Schale abreiben und beiseite stellen. Den Saft auspressen und die Äpfel damit übergießen, gut durchrühren. Die Zwetschken halbieren, Kern entfernen, die Hälften klein schneiden, zu den Äpfeln geben und gut vermischen.
Nun Butter, Topfen, Rohrzucker, Salz und Vanilleextrakt schaumig rühren. Die Eier einzeln zufügen und immer schaumig rühren. Zitronenschale, Zimt und gemahlene Kürbiskerne untermengen, danach das gesiebte Dinkelmehl mit Backpulver im Wechsel mit der Milch einrühren.
Danach den Teig löffelweise in die Camping-Backofen Silikonform füllen. Darauf die Obstmischung gleichmäßig verteilen und glatt streichen.
Der Kuchen wird auf großer Flamme 5 Minuten und auf kleiner Flamme 35 Minuten gebacken. Etwas auskühlen lassen und auf ein Teller stürzen, die Silikonform entfernen und mit Hilfe eines 2. Tellers umdrehen.