Apfeltorte mit Streusel

Erstellt von Pesu07

Für diese Apfeltorte mit Streusel ist etwas ganz Besonderes. Mit Vanillepuddingpulver bekommt das Rezept eine zusätzlich, köstliche Geschmacksnote.

1200 Foto User Pesu07

Bewertung: Ø 4,1 (18 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

1 Prise Salz
400 Pk Dinkelfeinmehl
0.5 Pk Backpulver
100 g Staubzucker
0.5 Stk Zitrone (Saft)
250 g Butter

Zutaten für den Belag

400 ml Apfelsaft
1 Prise Zucker
1 Pk Vanillepuddingpulver
500 g Äpfel

Zutaten für die Tortenform

1 EL Butter (zerlassen)

Benötigte Küchenutensilien

Springform

Zeit

130 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 105 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Zuerst die Butter bei Zimmertemperatur warm werden lassen. Tortenform befetten und bemehlen.
  2. Für den Teig Dinkelfeinmehl, Backpulver, Butter und Staubzucker miteinander vermengen und durchkneten. Den Teig für ca. eine Stunde kaltstellen.
  3. In der Zwischenzeit das Backrohr auf 180° Ober-/Unterhitze vorheizen.
  4. Nun die Äpfel schälen, vierteln, entkernen und würfeln und mit Zitronensaft vermischen.
  5. Einen Teil des Apfelsaftes mit dem Vanillepuddingpulver vermischen. Den Rest des Apfelsaftes mit dem Zucker aufkochen. Anschließend das aufgelöste Vanillepuddingulver einrühren, andicken lassen und dabei umrühren. Etwas erkalten lassen und die Apfelstücke unterheben.
  6. Nun zwei Drittel des Teiges ausrollen und den Boden und die Seiten der Springform damit auslegen.
  7. Den Pudding mit den Apfelstücken auf dem Teigboden verteilen. Den restlichen Teig als Streusel auf der Fülle verteilen. Im vorgeheizten Backrohr ca. 45 Minuten backen.
  8. Einige Stunden abkühlen lassen und vor dem Servieren mit Staubzucker bestreuen.

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