Gedeckter Apfelkuchen
Zutaten für 6 Portionen
| 450 | g | Mehl |
|---|---|---|
| 1 | Pk | Backpulver |
| 150 | g | Butter |
| 120 | g | Staubzucker |
| 1 | Pk | Vanille Zucker |
| 4 | EL | Milch |
| 2 | Stk | Eier |
Zutaten für die Fülle | ||
| 1.5 | kg | Äpfel |
| 60 | g | Rosinen |
| 70 | g | gehacke Walnüsse |
| 1 | TL | Zimt |
| 60 | g | Zucker |
| 0.5 | Stk | Zitrone (Saft und Schale) |
| 1 | Stk | Ei zum Bestreichen |
Zubereitung
Mürbteig zubereiten:- Butter, Zucker, Eier, Vanillezucker, Zitronenschale und Saft schaumig rühren.
- Auf einem Brett mit dem Mehl (vermischt mit Backpulver) rasch kneten.
- Danach den Teig ca. 30 min. kalt stellen.
- Die geschälten Äpfel grob raspeln und mit Zucker, Zimt, Rosinen und Nüssen vermengen.
- Die Hälfte des Teiges ausrollen, auf ein eingefettetes und bemehltes Blech (oder Feuerfeste runde Form) legen und mit Fülle bestreichen.
- Die zweite Teighälfte ausrollen, bedecken, mit einer Gabel ein paar Mal einstechen und mit verquirltem Ei bestreichen
- Ca. 40-45 min. backen bei 160°C.
- Erkaltet mit Staubzucker und Zimt bestreuen.
Tipps zum Rezept
Gedeckter Apfelkuchen schmeckt superköstlich und passt hervorragend zum Nachmittagskaffe.
User Kommentare
So einen hat die oma bei uns immer gemacht. Sehr leckeres Rezept, das mich an meine Kindheit erinnert.
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Ich verwende für einen Apfelkuchen immer säuerliche Äpfel, die schmecken im Kuchen einfach besser.
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Das Verhältnis zwischen Mehl, Butter und Zucker für den Teig ist seltsam. Es sieht eher aus wie Brotteig und um ehrlich zu sein, schmeckt es auch wie Brot mit Apfelfüllung. Für einen Mürbteig ist das Verhältnis 3: 2: 1 aber hier wird noch mehr Mehl verwendet.
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Zutaten sind ok - Am Bild ist der Teig etwas zu dicklich und braun gebrannt, daher sieht es für dich vielleicht aus wie ein Brotteig.....
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Dieser gedeckte Apfelkuchen ist einfach wunderbar ,er schmeckt unserer Familie am besten ,wenn er mit säuerlichen Äpfel zubereitet wird.
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Gedeckter Apfelkuchen ist ein MUSS für meine Familie, wenn die Apfelzeit anbricht. Allerdings lasse ich bei der Fülle den Zucker komplett weg, da die Äpfeln süß genug sind.
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Was mache ich mit den 2 Eiern in der Fülle?
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hallo, für die Fülle ist ein Ei zum Bestreichen vorgesehen. Für den Teig 2 Eier verwenden. lg
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Ich habe jetzt endlich eine richtige Pieform und ich glaube damit werde ich dieses Rezept mal ausprobieren.
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Lässt sich super einfach zubereiten und schmeckt toll.
Besonders da man die Zutaten normalerweise zuhause hat.
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Ich gebe cocktailmaus recht: dieser tolle gedeckte Apfelkuchen schmeckt sicher mit säuerlichen Äpfeln am besten. Ein prima Rezept nach Omas Art, das ich recht bald ausprobieren werde :-) !
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