Mini-Apfelkuchen

Zubereitung

1. Den Backofen auf 180°C (Umluft 160°C, Gas Stufe 2) vorheizen.
2. Eier mit Zucker schaumig schlagen, bis er sich komplett gelöst hat. Dann das Fett zugeben und verrühren.
3. Mehl mit Backpulver mischen, in die Schüssel sieben. Mit den Mixern des Handrührgerätes zu einem Teig verrühren, Wasser und die Prise Zimt zugeben.
4. Den Teig mit flüssigem Süßstoff nach Geschmack süßen. Zwei Esslöffel der gehackten Mandeln in den Teig geben und damit mischen.
5. Den Apfel waschen, putzen und schälen, in Viertel oder schmale Spalten schneiden.
6. Geviertelte Äpfel auf der Oberfläche längs leicht einschneiden.
7. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (Minispringform mit 16 cm Durchmesser) füllen, glattstreichen.
8. Apfelstücke gleichmäßig auf dem Teig verteilen, restliche gehackte Mandeln darüberstreuen. Etwa 35 bis 40 Minuten im Ofen backen.