Mini-Apfelkuchen

Das Rezept für die Mini-Apfelkuchen ist ideal für jede Party und die kleinen Kuchen schmecken fruchtig gut.

Mini-Apfelkuchen

Bewertung: Ø 4,1 (80 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

3 TL Wasser
1 Stk Apfel, groß

Zutaten für den Teig

2 Stk Eier
40 g Zucker
70 g Butter oder Margarine
100 g Weizenmehl, Type 550
1 TL Backpulver
1 Prise Zimt, gemahlen
1 Schuss flüssiger Süßstoff
3 EL Mandeln, gehackt
Portionen
Einkaufsliste

Zeit

60 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
40 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Den Backofen auf 180°C (Umluft 160°C, Gas Stufe 2) vorheizen.
  2. Eier mit Zucker schaumig schlagen, bis er sich komplett gelöst hat. Dann das Fett zugeben und verrühren.
  3. Mehl mit Backpulver mischen, in die Schüssel sieben. Mit den Mixern des Handrührgerätes zu einem Teig verrühren, Wasser und die Prise Zimt zugeben.
  4. Den Teig mit flüssigem Süßstoff nach Geschmack süßen. Zwei Esslöffel der gehackten Mandeln in den Teig geben und damit mischen.
  5. Den Apfel waschen, putzen und schälen, in Viertel oder schmale Spalten schneiden.
  6. Geviertelte Äpfel auf der Oberfläche längs leicht einschneiden.
  7. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (Minispringform mit 16 cm Durchmesser) füllen, glattstreichen.
  8. Apfelstücke gleichmäßig auf dem Teig verteilen, restliche gehackte Mandeln darüberstreuen. Etwa 35 bis 40 Minuten im Ofen backen.

Tipps zum Rezept

Das Rezept hat pro Portion nur 21g Fett, 32g Kohlenhydrate und 350 Kilokalorien.

Quelle: Diabetes-Journal

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User Kommentare

snakeeleven
snakeeleven

Dieses Rezept passt sehr gut in die "Winterküche" , ich habe jedoch den Süsstoff nicht dazugegeben da ich glaube das die "Mini-Apfelküchlein " zu süss für meinen Geschmack sind.

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