Apfelkuchen ohne Mehl

Das Rezept Apfelkuchen ohne Mehl ist schnell gebacken und schmeckt mit einem Hauch Zimt wahnsinnig gut. Aber probier ihn einfach gleich selbst aus.

Apfelkuchen ohne Mehl

Bewertung: Ø 4,7 (35 Stimmen)

Zutaten für 8 Portionen

3 EL Zucker
1 Pk Vanillezucker
1 Msp Zimt
1 Prise Salz
120 g Butter (weich)
4 Stk Eier
0.5 Stk Zitrone (bio)
1 TL Zitronenabrieb
220 g Mandeln (gemahlen)
0.5 Pk Backpulver
5 Stk Äpfel (süße Sorte)

Zutaten für die Springform Ø 25 cm

0.5 EL Butter
Portionen
Einkaufsliste

Zeit

60 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
40 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Das Backrohr bei Ober- und Unterhitze, auf 175°C vorheizen. Die Springform mit Butter einfetten.
  2. Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und in kleine Würfel schneiden. Die Apfelstücke mit etwas Zitronensaft beträufeln.
  3. Nun die Mandeln mit dem Backpulver vermischen. Die weiche Butter mit Zucker, Vanillezucker, Zimt und Salz schaumig rühren. Dann nach und nach die Eier, Zitronensaft und -abrieb hinzugeben. Jetzt das Mandel-Backpulvergemisch untermengen und zum Schluss die Apfelstücke unterheben.
  4. Den Apfelkuchen für 40 Minuten backen, danach aus dem Ofen nehmen und in der Form auskühlen lassen. Nach Belieben mit Staubzucker bestreuen.

Tipps zum Rezept

Wer möchte kann braunen Zucker über den Kuchen streuen, er karamelisiert im Ofen.

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User Kommentare

spicy-orange
spicy-orange

Ich finde es ganz spannend, wie viele verschiedene Varianten von Apfelkuchen es gibt. Klingt nach einem sehr schmackhaften Rezept. Der Tipp mit dem braunen Zucker über den Kuchen zu streuen finde ich super.

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martha
martha

Vielen Dank für den Tipp brauner Zucker. Kann mir vorstellen, dass dies eine wunderbare Geschmacksnote ist und werde ich gleich beim nächsten Apfelkuchen probieren.

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