Asiatische Spargel

Spargel ist gesund und schmeckt. Daher ist dieses Rezept für Asiatischen Spargel eine tolle Erweiterung für Ihr Reportoire.

Rezepte Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

500 g grüner Spargel
200 g Tofu
1 l Wasser
1 EL Salz

Zutaten für das Dressing

2 EL Sojasauce
1 EL Dijonsenf
2 EL Sesamöl
1 EL Weißweinessig

Zeit

15 min. Gesamtzeit 0 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

  1. In einer kleinen Schüssel die Sojasauce mit Senf, Sesamöl, Essig und dem kleingeschnittenen Schnittlauch vermischen.
  2. Nun den Tofu in Würfel schneiden. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und darin die Würfel leicht anbraten.
  3. Den grünen Spargel von den holzigen Enden befreien, das untere Drittel schälen und die Spargelstangen in mundgerechte Stücke schneiden. Zu dem Tofu in die Pfanne geben und circa 5 Minuten mitgaren bis der Spargel gar, bißfest ist - dabei die Herdplatte etwas zurückschalten damit der Spargel nicht anbrennt.
  4. Das Dressing über den Spargel und Tofu geben und lauwarm zu frischen Baguette servieren.

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