Aubergine auf Toastbrot

Erstellt von -michi-

Ein köstlicher Snack oder Vorspeise sind Aubergine auf Toastbrot. Hier ein einfaches, vegetarisches Rezept für ein Fingerfood.

Aubergine auf Toastbrot Foto -michi-

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Zutaten für 2 Portionen

4 Schb Toastbrot
125 g Ricotta
0.5 Stk Aubergine
1 Stk Fleischtomate
1 Prise Salz
1 EL Olivenöl
1 Prise Pfeffer

Zeit

10 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

  1. Zuerst die Aubergine waschen und in kleine Würfel schneiden. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Aubergine darin anbraten.
  2. Währenddessen die Tomate waschen und ebenso in kleine Würfel schneiden. Wenn die Aubergine schön angebraten ist, noch die Tomaten und den Ricotta dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen und noch etwas köcheln lassen.
  3. Das Toastbrot toasten und das Auberginengemisch aufstreichen.

Tipps zum Rezept

Je nach Geschmack mit mediterranen Kräutern garnieren.

Nährwert pro Portion

kcal
495
Fett
13,46 g
Eiweiß
34,57 g
Kohlenhydrate
61,08 g
Detaillierte Nährwertinfos

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