Auberginen-Tomaten-Gemüse

Name: Auberginen-Tomaten-Gemüse
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterrane Rezepte
Ingredients: 4 Stk Aubergine; 1 Bund Basilikum; 1 Tasse Mehl; 2 EL Öl; 150 g Parmesan (gerieben); 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Dose Tomaten (gewürfelt)

Das Auberginen-Tomaten-Gemüse passt sehr gut als Beilage bei einem Grillfest. Das einfache Rezept ist ideal für viele Gäste.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 4 Portionen

4	Stk	Aubergine
2	EL	Öl
1	Tasse	Mehl
1	Dose	Tomaten (gewürfelt)
1	Bund	Basilikum
150	g	Parmesan (gerieben)
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

Kategorien

Beilagen Rezepte Braten Rezepte Einfache Rezepte Snacks Rezepte Tomaten Rezepte Mediterrane Rezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für das Auberginen-Tomaten-Gemüse zuerst das Backrohr auf 250 Grad Oberhitze vorheizen. Basilikum waschen und fein hacken. Auberginen waschen und in dünne Scheiben schneiden.
Mit Salz und Pfeffer würzen und im Mehl wenden. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Scheiben beidseitig anbraten.
Anschließend in eine Auflaufform schlichten, mit den Tomaten bedecken und mit Käse und Basilikum bestreuen. Im Backrohr backen, bis der Käse geschmolzen ist.