Auberginencreme

Name: Auberginencreme
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Auberginen; 0.5 Stk Knoblauchzehe; 200 g Mascarpone; 2 Prise Pfeffer; 2 Prise Salz

Erstellt von Claudia03

Diese Auberginencreme schmeckt köstlich auf frischem Baguette. Ein tolles Rezept für ein Fingerfood.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,7 (9 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	Stk	Auberginen
0.5	Stk	Knoblauchzehe
200	g	Mascarpone
2	Prise	Pfeffer
2	Prise	Salz

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Aubergine waschen und in 3 cm dicke Scheiben schneiden. Die Aubergine für ca. 20 Minuten im heißen Backrohr weich werden lassen.
Von der weichen Aubergine die Schale entfernen und das Fruchtfleisch fein pürieren. Mit der gepressten Knoblauchzehe, Salz und Pfeffer würzen. Danach die Mascarpone untermischen.