Babooti

Name: Babooti
Prep time: 30 min
Cook time: 90 min
Total time: 120 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Afrikanische Rezepte
Ingredients: 10 Stk Aprikosen (getrocknet); 1 TL Chilipulver; 2 TL Curry; 1 EL Essig; 4 Stk Knoblauchzehen (gepresst); 600 g Lammfleisch (aus der Keule); 60 g Mandeln (geschält); 3 EL Öl; 4 EL Rosinen; 1 Prise Salz; 2 EL Tomatenmark; 400 g Tomatenstücke (aus der Dose); 100 ml Wasser; 1 EL Zucker (braun); 2 Stk Zwiebeln

Babooti ist ein wunderbar fruchtiger Eintopf aus Südafrika. Das Rezept zum Nachkochen finden Sie gleich hier.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,2 (36 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

600	g	Lammfleisch (aus der Keule)
2	Stk	Zwiebeln
4	EL	Rosinen
10	Stk	Aprikosen (getrocknet)
400	g	Tomatenstücke (aus der Dose)
4	Stk	Knoblauchzehen (gepresst)
2	EL	Tomatenmark
1	EL	Zucker (braun)
60	g	Mandeln (geschält)
2	TL	Curry
1	TL	Chilipulver
1	Prise	Salz
1	EL	Essig
3	EL	Öl
100	ml	Wasser

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Zeit

120 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 90 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Das Lammfleisch wird ausgelöst und in 2 cm große Würfel geschnitten, danach wird die Zwiebel geschält, halbiert und grob gewürfelt.
Nun wird das Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzt, darin werden die Zwiebeln sowie das Fleisch für 5 Minuten angebraten.
Dabei immer wieder umrühren damit das Fleisch gleichmäßig Farbe annimmt. Im Anschluss wird das Tomatenmark dazugegeben und kurz mit angebraten.
Jetzt werden die übrigen Zutaten zum Fleisch gemischt und alles wird gut durchgemengt. Das Gericht wird zugedeckt bei mittlerer Hitze für 1 ½ Stunden kochen gelassen.
Dazwischen immer wieder umrühren, damit nichts am Boden anbrennt. Zum Schluss wird das Ganze bei Bedarf noch mit Salz nachgewürzt.