Backfleisch vom Beiried

Name: Backfleisch vom Beiried
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 4 Schb Beiried (1-1,5cm dick); 250 g Butterschmalz; 2 Stk Ei; 1 EL Kren (sehr fein gerieben); 1 Tasse Mehl; 2 EL Milch; 2 Prise Salz; 1 Tasse Semmelbrösel; 1 EL Senf

Erstellt von Farori

Ein Gericht aus der österreichischen Küche ist ein Backfleisch vom Beiried. Das Rezept ist leider in Vergessenheit geraten.

Foto Farori

Bewertung: Ø 3,9 (83 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

4	Schb	Beiried (1-1,5cm dick)
1	EL	Senf
1	EL	Kren (sehr fein gerieben)
2	Stk	Ei
2	EL	Milch
1	Tasse	Semmelbrösel
1	Tasse	Mehl
2	Prise	Salz
250	g	Butterschmalz

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Beiriedscheiben mit einem plattieren. Mit Senf und sehr fein geriebenem Kren einstreichen. 10 Minuten einziehen lassen.
In der Zwischenzeit Eier mit Milch verquirlen, leicht salzen und in einem tiefen Teller bereitstellen. Mehl und Brösel ebenfalls in tiefen Tellern bereitstellen.
Nun Beiried mehlieren, durch die Eiermischung ziehen und in den Bröseln wenden. Das Butterschmalz in einer Pfanne kräftig erhitzen. Beiriedscheiben darin von beiden Seiten goldgelb ausbacken.