Bacon Jam

Bacon Jam passt super zu Käse, Gegrilltem, Fleisch jeder Art oder auf das Brot. Ein deftiges und ausgefallenes Rezept!

Rezepte Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 2,0 (3 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

2 Stk Knoblauchzehen (gehackt)
300 g Bacon (Schwarzwälder, Speck, je nach Belieben)
1 Stk Zwiebel (gehackt)
10 g Rapsöl
100 g Zucker
60 g Ahornsirup oder Honig
80 g Essig
1 EL Instant-Kaffee
2 TL Paprikapulver (edelsüß)

Zeit

30 min. Gesamtzeit 0 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

  1. Den Schinken klein würfeln oder hacken. Zusammen mit Öl, Zwiebeln und Knoblauch in einem Topf etwa 10 Minuten bei starker Hitze unter Rühren anschwitzen.
  2. Dann Ahornsirup, Zucker, Essig, Kaffee und Paprikapulver dazu geben und bei mittlerer Hitze mindestens 10 Minuten köcheln. Öfter umrühren, damit nichts anbrennt.
  3. Wenn die gewünschte Konsistenz erreicht ist, in heiß ausgespülte Gläser (2) geben, auf den Kopf stellen und abkühlen lassen. Wer möchte, kann die Jam auch pürieren, nochmals erwärmen und dann abfüllen.

Tipps zum Rezept

Das Rezept kann durch Essigart, Baconsorte beliebig verändert werden. Auch rote Zwiebeln passen gut.

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User Kommentare

Lebensmittel-selbstg

Das Bacon Jam passt auch super in den Kartoffelsalat, da es eine raffinierte Würze abgibt. Auch in die Salatsoße für grünen Salat, wie Feldsalat oder Ähnlichem.

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