Bärlauchnockerl

Name: Bärlauchnockerl
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 25 g Bärlauch; 20 g Butter; 2 Stk Eier; 1 l Gemüsesuppe; 100 g Hartweizengrieß; 2 Msp Muskat; 0.5 TL Salz; 250 ml Wasser

von Maarja, aktualisiert am 06.05.2024

3,3 (7 Stimmen)

Selbstgemachte Bärlauchnockerl schmecken einfach köstlich zu Beginn der Frühlingssaison. Hier das Rezept zum Ausprobieren.

Zutaten für 4 PortionPortionen

25	g	Bärlauch
100	g	Hartweizengrieß
0,5	TL	Salz
2	Msp	Muskat
250	ml	Wasser
20	g	Butter
2	Stk	Eier
1	l	Gemüsesuppe

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Bärlauch Frühling Kochen Österreich Frühlingssuppen 30 Minuten Rezepte Grieß

Küchenutensilien

Kochtopf

Zeit & Level

30 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit Normal

Zubereitung

Schritt 1

25 g Bärlauch

Zuerst den Bärlauch waschen und klein schneiden.

Schritt 2

25 g Bärlauch, 100 g Hartweizengrieß, 0,5 TL Salz, 2 Msp Muskat, 250 ml Wasser, 20 g Butter, 2 Stk Eier

Dann Grieß mit Salz, Muskat und Wasser in einem Topf verrühren. Sodann unter Rühren zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren solange weiterkochen bis es ein sehr dicker Brei ist. Nun die Butter unterrühren, das Ganze etwas abkühlen lassen und dann die Eier und danach den Bärlauch unterrühren.

Schritt 3

1 l Gemüsesuppe

Weiters die Suppe zum Kochen bringen und dann mit zwei Teelöffeln aus dem Grießteig Nockerl formen. Dabei die Löffel immer wieder in die Suppe tauchen. Während des Vorgangs sollte die Suppe nicht zu stark kochen, aber auch nicht aufhören zu kochen. Wenn alle Nockerl in der Suppe sind, einen Deckel auf den Topf legen und die Nockerl bei geringer Hitze noch ca 15 Minuten ziehen lassen.