Bärlauchnockerl

Um die Bärlauchzeit noch richtig auszunutzen kommt dieses Rezept gerade recht. Die Bärlauchnockerl sind schnell & einfach gemacht und schmecken toll.

Bärlauchnockerl Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (310 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

250 g Mehl
1 Stk Ei
125 ml Milch
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
3 EL Öl
1 Bund Bärlauch
1 Prise Muskatnuss

Zeit

20 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Für den Nockerlteig das Mehl, das Ei, Milch, Salz und zuletzt das Öl zu einem glatten Teig verrühren. Aus dem Teig mit zwei Löffel Nockerl formen und ins kochende Wasser geben.
  2. In der Zwischenzeit den Bärlauch waschen, trocken schütteln, Stiele entfernen, hacken und in einer Pfanne mit etwas Butter anschwitzen. Noch mit ein bisschen Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
  3. Wenn die Nockerl gar sind schwimmen sie im Topf an der Wasseroberfläche, abseihen und zum Bärlauch geben und noch etwas anbraten lassen.
  4. Auf einem Teller servieren und noch mit etwas frischen Bärlauch garnieren.

Tipps zum Rezept

Für eine cremigere Variante gießen Sie einfach am Schluss den Bärlauch noch mit etwas Schlagobers auf.

Nährwert pro Portion

kcal
639
Fett
21,26 g
Eiweiß
18,07 g
Kohlenhydrate
94,36 g
Detaillierte Nährwertinfos

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User Kommentare

Katerchen

Das Rezept liest sich so als wären es normale Nockerln mit Bärlauchsoße und keine „Bärlauchnockerl“, wie im Titel angegeben. Ich würde pürierten Bärlauch in den Nockerlteig geben und die fertigen Nockerl mit gebräunter Butter übergießen.

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hubsi

Diese Art der Zubereitung von Bärlauchnockerl kenne ich auch und mache dazu gerne eine Kä#sesauce mit Roquefort.

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hubsi

Ich mache dazu Bärlauchsauce, also ich gieße mit Schlagobers auf. Zuletzt bestreue ich noch das fertige Gericht mit frischem Parmesan. Schmeckt wunderbar.

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