Bärlauchspinat

Eine vegetarische Köstlichkeit bietet das folgende Gericht. Der cremige und würzige Bärlauchspinat gelingt mit diesem Rezept im Nu.

Bärlauchspinat

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Zutaten für 4 Portionen

1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 EL Zitronensaft
2 Becher Sauerrahm
1 kg Bärlauch
1 l Salzwasser
Portionen
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Zubereitung

  1. Bärlauch waschen, in grobe Stücke schneiden und in einen Topf mit Salzwasser aufkochen und ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
  2. Bärlauch abseihen und in kleine Stücke schneiden.
  3. Mit dem Sauerrahm, Pfeffer, Salz und Zitronensaft verrühren.

Tipps zum Rezept

Als Beilage Kartoffeln oder Spiegelei servieren.

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