Balasn mit Apfel-Zimt-Fülle

Name: Balasn mit Apfel-Zimt-Fülle
Prep time: 50 min
Cook time: 180 min
Total time: 230 min
Yield: 10
Ingredients: 120 g Butter; 6 Stk Eidotter; 500 g Mehl (glatt); 400 ml Milch; 1 Schuss Rum; 1 Prise Zucker; 800 g Äpfel; 120 g Staubzucker; 60 g Zimt (gemahlen); 200 ml Öl

Das Balasn Rezept stammt aus dem Seewinkel im Burgenland und sind köstliche Taschen mit herrlicher Apfel-Zimt-Fülle.

Bewertung: Ø 4,5 (65 Stimmen)

Zutaten für 10 Portionen

Zutaten für den Teig

120	g	Butter
500	g	Mehl (glatt)
6	Stk	Eidotter
1	Schuss	Rum
400	ml	Milch
1	Prise	Zucker

Zutaten für die Fülle

800	g	Äpfel
120	g	Staubzucker
60	g	Zimt (gemahlen)

Zutaten zum Ausbacken

200	ml	Öl

Kategorien

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Zeit

230 min. Gesamtzeit 50 min. Zubereitungszeit 180 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Balasn zuerst die Fülle vorbereiten. Dazu die Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und grob in eine Schüssel reiben. Zimt und Zucker zufügen, alles gut verrühren und beiseite stellen.
Für den Teig: Butter und Milch in einem Topf leicht erwärmen. Das Mehl auf ein Brett geben, in eine Mulde den Dotter, Zucker, Butter-Milch-Gemisch und Rum zufügen. Alles zu einem geschmeidigen Teig kneten. Danach für ca. 2 Stunden rasten lassen.
Den Teig in ca. 35 rechteckige Stücke, mit Hilfe eines Nudelholzes ca 0,3 mm dick ausrollen. Die Fülle draufgeben, die Ränder mit Eiklar bestreichen und verschließen. Dann mit einem Teigrad Ränder formen.
In heißem Öl schwimmend einige Minuten goldgelb ausbacken, abtropfen lassen, danach dick mit Staubzucker bestreuen und servieren.