Balsamico-Kraut

Name: Balsamico-Kraut
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 EL Aceto Balsamico; 1 Stk Apfel; 250 ml Gemüsebouillon; 1 TL Kümmel; 2 EL Öl; 1 EL Öl zum Anbraten; 1 Prise Pfeffer aus der Mühle; 1 EL Salz; 700 g Weißkraut

Erstellt von Tsambika

Ein sehr geschmackvolles Beilagen - Rezept ist das Balsamico-Kraut, passt sehr gut zu gebratener Entenbrust.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,8 (26 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

700	g	Weißkraut
1	EL	Salz
1	Prise	Pfeffer aus der Mühle
1	TL	Kümmel
2	EL	Öl
2	EL	Aceto Balsamico
250	ml	Gemüsebouillon
1	Stk	Apfel
1	EL	Öl zum Anbraten

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Zeit

70 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Das Kraut putzen und in sehr feine Streifen schneiden. Mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen, kurz ziehen lassen und in Öl 10 Minuten rösten.
Mit Balsamico und Bouillon aufgießen und zugedeckt 30 Minuten dünsten. Den Apfel in dünne Spalten schneiden, kurz in Öl anbraten, unter das Kraut mengen und mit dem Kraut nochmals aufkochen.