Balsamicobaiser mit marinierter Mango

Name: Balsamicobaiser mit marinierter Mango
Prep time: 20 min
Cook time: 100 min
Total time: 120 min
Yield: 2
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 TL Balsamicoessig (braun oder weiß); 1 TL Cointreau; 2 Stk Eiweiß; 1 Stk Mango; 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle); 1 Prise Salz; 100 g Staubzucker

Erstellt von cassandra

Balsamicobaiser mit marinierter Mango ist ein süß-fruchtiges Dessert für Erwachsene. Ein Rezept mit besonderen Geschmack und Zutaten.

Foto cassandra

Bewertung: Ø 4,4 (8 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

2	Stk	Eiweiß
1	Prise	Salz
1	TL	Balsamicoessig (braun oder weiß)
1	Prise	Pfeffer (aus der Mühle)
1	Stk	Mango
1	TL	Cointreau
100	g	Staubzucker

Kategorien

Dessert Rezepte Backrezepte Österreichische Rezepte Partyrezepte Süßspeisen Rezepte Geheimrezepte Mango Rezepte

Benötigte Küchenutensilien

Backblech

Zeit

120 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 100 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst das Eiweiß mit einer Prise Salz sehr steif schlagen. Dabei den Staubzucker nach und nach einarbeiten. Anschließend Pfeffer und Balsamicoessig vorsichtig unterheben.
Auf einem mit Backpapier belegten Backblech zwei große Baiserkugeln gestalten. Bei 120 Grad Heißluft im vorgeheizten Rohr ca. 30-40 mehr trocknen als backen. Nach Ende der Garzeit im geschlossenen Ofen eine Stunde nachtrocknen lassen.
Das Innere der Baisers soll leicht cremig sein, das Äußere knusprig. Die Mango schälen, fächerförmig schneiden und in Cointreau marinieren.