Bananenmuffins ohne Zuckerzusatz

Name: Bananenmuffins ohne Zuckerzusatz
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 12
Ingredients: 1 Stk Banane (überreif); 2 Stk Eier; 2 EL Joghurt; 150 g Mehl; 1 EL Öl; 1 Prise Vanille (gemahlen); 2 TL Weinsteinbackpulver

Erstellt von Maarja

Wer es gerne ungesüßt mag, kann diese Bananenmuffins ohne Zuckerzusatz ausprobieren. Die Süße kommt nur von den reifen Bananen in diesem Rezept.

Foto User Maarja

Bewertung: Ø 2,7 (23 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

1	Stk	Banane (überreif)
2	Stk	Eier
150	g	Mehl
1	Prise	Vanille (gemahlen)
2	TL	Weinsteinbackpulver
2	EL	Joghurt
1	EL	Öl

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Muffinförmchen

Zeit

30 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst eine Muffinform vorbereiten, die Förmchen mit dem Öl auspinseln.
Die Banane sodann schälen und in Stücke schneiden und dann mit den Eiern pürieren. Das Püree anschließend zu einer hellschaumigen Masse schlagen. Dann Vanille, Mehl, Weinsteinbackpulver und Joghurt zugeben und alles zu einem glatten Teig verarbeiten.
Diesen Teig nun gleichmäßig in die vorbereiteten Förmchen füllen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Umluft ca. 20 Minuten backen.