Banenbuttercreme-Torte

Banenbuttercreme-Torte ist ein feines Rezept für eine süße Versuchung, einfach mal ausprobieren.

Rezepte Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 12 Portionen

150 g Mehl, glatt
0.125 kg Feinkristallzucker
25 g Butter
3 Stk Eier
1 Pk Vanillezucker
1 TL Weinstein-Backpulver
2 EL Wasser, heiß

Zutaten für den Belag

0.25 kg Butter
100 g Feinkristallzucker
0.25 l Milch
1 Pk Puddingpulver, Vanille
1 Pk Glasur
0.5 Pk Vanillezucker
5 Stk Bananen
1 EL Zitronensaft

Zeit

150 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 120 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Vorbereitung: Backrohr auf 180° vorheizen, Tortenform befetten und bemehlen. Mehl mit Weinstein vermengen. Butter bei Zimmertemperatur warm werden lassen. Für den Biskuitteig Eier mit Zucker, Vanillezucker, Butter und Wasser vermengen; die Masse schaumig rühren. Anschließend das Mehl unterrühren. Den Teig in die Form geben und 15 Minuten backen.
  2. Für die Vanillecreme Pudding kochen: Dazu ein Päckchen Vanillepudding etwas von der Milch vermengen. Milch aufkochen und anschließend aufgelöstes Puddingpulver unterrühren; unter ständigem Rühren ein Mal aufkochen lassen, es entsteht eine feste Masse. Den Pudding kurz überkühlen lassen. Die Butter geschmeidig rühren und danach den Pudding esslöffelweise unter das Fett geben.
  3. Die Bananen in der Länge halbieren, auf dem Tortenboden verteilen und mit Zitronensaft beträufeln. Danach die Vanillecreme darauf verteilen. Zum Verzieren Schokolade schmelzen und kreuz und quer auf den fertigen Kuchen verteilen. Vor dem Servieren die Affentorte ca. zweieinhalb Stunden im Kühlschrank kaltstellen.

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