Bärlauch-Ei-Aufstrich

Name: Bärlauch-Ei-Aufstrich
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 8
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 20 Bl Bärlauch; 2 Stk Eier; 2 TL Estragonsenf; 100 g Mayonnaise; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 100 g Sauerrahm; 1 Stk Zwiebel (klein)

Erstellt von hexy235

Wenn es grün aus der Au leuchtet, dann ist es Zeit für das Rezept Bärlauch-Ei-Aufstrich.

Foto hexy235

Bewertung: Ø 3,4 (5 Stimmen)

Zutaten für 8 Portionen

2	Stk	Eier
1	Stk	Zwiebel (klein)
2	TL	Estragonsenf
100	g	Sauerrahm
100	g	Mayonnaise
20	Bl	Bärlauch
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

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Zeit

25 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Die Eier in einem Topf mit Wasser hart kochen, dann kalt abspülen und schälen.
Inzwischen den Zwiebel schälen und klein hacken. Die Eier in Dotter und Eiklar trennen, Dotter mit einer Gabel zerdrücken und das Eiklar klein hacken.
Nun in einer Schale Dotter, Eiklar, Zwiebel, Senf, Mayonnaise und Sauerrahm gut miteinander verrühren, dann mit Salz und Pfeffer würzen.
Zum Schluss den Bärlauch waschen, gut abtrocknen, klein hacken und unter die Eimasse mischen.