Bärlauch-Ei-Aufstrich

Erstellt von hexy235

Wenn es grün aus der Au leuchtet, dann ist es Zeit für das Rezept Bärlauch-Ei-Aufstrich.

Bärlauch-Ei-Aufstrich Foto hexy235

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Zutaten für 8 Portionen

2 Stk Eier
1 Stk Zwiebel (klein)
2 TL Estragonsenf
100 g Sauerrahm
100 g Mayonnaise
20 Bl Bärlauch
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer

Zeit

25 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

  1. Die Eier in einem Topf mit Wasser hart kochen, dann kalt abspülen und schälen.
  2. Inzwischen den Zwiebel schälen und klein hacken. Die Eier in Dotter und Eiklar trennen, Dotter mit einer Gabel zerdrücken und das Eiklar klein hacken.
  3. Nun in einer Schale Dotter, Eiklar, Zwiebel, Senf, Mayonnaise und Sauerrahm gut miteinander verrühren, dann mit Salz und Pfeffer würzen.
  4. Zum Schluss den Bärlauch waschen, gut abtrocknen, klein hacken und unter die Eimasse mischen.

Tipps zum Rezept

Nur junge Blätter - weit weg vom Straßenverkehr - verwenden.

Nährwert pro Portion

kcal
106
Fett
9,66 g
Eiweiß
2,44 g
Kohlenhydrate
2,86 g
Detaillierte Nährwertinfos

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