Bärlauchbutter

Erstellt von hexy235

Wenn es im Frühling grün aus der Au leuchtet, dann denken sie an die Bärlauchbutter. Dieses Rezept passt perfekt für die bevorstehende Grillsaison.

Bärlauchbutter

Bewertung: Ø 3,7 (10 Stimmen)

Zutaten für 1 Portionen

250 g Butter
60 g Bärlauch
2 Stk Schalotten
2 TL Zitronensaft
2 Prise Salz, Pfeffer
Portionen
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Kategorie

Bärlauch Rezepte

Zeit

25 min. Gesamtzeit
25 min. Zubereitungszeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Die Schalotten schälen und fein schneiden. Bärlauch waschen, trocken tupfen und hacken. Butter schmelzen, bis sich das Fett von der Molke trennt.
  2. Die geklärte Butter in einen anderen Topf geben, Molke weggießen. Schalotten in der Butter 3-4 Minuten bei schwacher Hitze weich dünsten und vom Herd nehmen, Bärlauch und Zitronensaft zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen. In ein Förmchen geben und erkalten lassen.

Tipps zum Rezept

Hält sich 3 Tage im Kühlschrank oder 1 Monat im Gefrierfach.

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