Bärlauchbutter

Name: Bärlauchbutter
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 1
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 60 g Bärlauch; 250 g Butter; 2 Prise Pfeffer; 2 Prise Salz; 2 Stk Schalotten; 2 TL Zitronensaft

Erstellt von hexy235

Wenn es im Frühling grün aus der Au leuchtet, dann denken sie an die Bärlauchbutter. Dieses Rezept passt perfekt für die bevorstehende Grillsaison.

Foto lisas

Bewertung: Ø 3,7 (10 Stimmen)

Zutaten für 1 Portion

250	g	Butter
60	g	Bärlauch
2	Stk	Schalotten
2	TL	Zitronensaft
2	Prise	Pfeffer
2	Prise	Salz

Kategorien

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Zeit

25 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Die Schalotten schälen und fein schneiden. Bärlauch waschen, trocken tupfen und hacken. Butter schmelzen, bis sich das Fett von der Molke trennt.
Die geklärte Butter in einen anderen Topf geben, Molke weggießen. Schalotten in der Butter 3-4 Minuten bei schwacher Hitze weich dünsten und vom Herd nehmen, Bärlauch und Zitronensaft zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen. In ein Förmchen geben und erkalten lassen.