Bärlauchgrießnockerl

Name: Bärlauchgrießnockerl
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 EL Bärlauchpaste; 60 g Butter (weich); 1 Stk Ei; 120 g Hartweizengrieß; 1 Prise Muskatnuss

von Goldioma, aktualisiert am 25.05.2026

4,0 (13 Stimmen)

Die Bärlauchgrießnockerl passen in eine kräftige Rindsuppe. Ein köstliche Vorspeisen - Rezept in der Osterzeit.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	Stk	Ei
60	g	Butter (weich)
120	g	Hartweizengrieß
1	EL	Bärlauchpaste
1	Prise	Muskatnuss

PortionPortionen

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Suppeneinlagen Bärlauch Frühling Kochen Österreich Grieß

Zeit & Level

60 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 45 Min. Koch & Ruhezeit Normal

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst die zimmerwarme Butter schaumig rühren. Das Ei verquirlen und langsam in die schaumige Butter einrühren. Den Grieß, Bärlauchpaste und 1 Prise Muskatnuss mit der Eibutter vermischen und ca. 20 min. kühl stellen.

Schritt 2

Mit einem Esslöffel Nocken formen und diese in kochendes Salzwasser einlegen und 6 min. köcheln, dann bei ganz schwacher Hitze ungefähr 20 min. ziehen lassen.