Bärlauchknödel

Erstellt von hexy235

Eine Delikatesse, wenn es grün aus der auf leuchtet sind diese Bärlauchknödel. Ein Frühlings - Rezept für eine vegetarische Hauptspeise.

Bärlauchknödel Foto hexy235

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Zutaten für 6 Portionen

500 g Semmelwürfel
2 Stk Eier
200 g Bärlauch
250 ml Milch
3 EL Mehl (griffig)
1 Prise Muskatnuss
1 Prise Salz
1 Msp Muskatnuss

Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Zuerst den Bärlauch gut waschen, Stiele abschneiden und den Bärlauch in 1 cm breite Streifen schneiden.
  2. Die Semmelwürfel in eine große Schüssel geben, Bärlauch zugeben, Milch leicht erwärmen und über die Semmelwürfel leeren, gut vermischen, Eier zugeben, vermengen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und 10 Minuten rasten lassen. Dann das Mehl unterheben.
  3. Nun in einem Topf Wasser mit Salz aufkochen lassen, aus dem Knödelteig mit nassen Händen Knödel formen und im köchelnden Wasser 10 Minuten garen lassen. Mit einem Siebschöpfer aus dem Wasser heben.

Tipps zum Rezept

Mit brauner Butter und geriebenen Käse bestreuen.

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