Bärlauchsuppe

Name: Bärlauchsuppe
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Bund frischer Bärlauch; 1 l klare Gemüsesuppe; 1 Prise Muskatnuss, frisch gerieben; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Becher Schlagobers

Erstellt von Tsambika

Von besonders feinem Geschmack ist diese Bärlauchsuppe. Ein tolles Rezept für eine Vorspeise in der Frühlingszeit.

Foto Tsambika

Bewertung: Ø 4,9 (34 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	Bund	frischer Bärlauch
1	l	klare Gemüsesuppe
1	Becher	Schlagobers
1	Prise	Muskatnuss, frisch gerieben
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Spritzbeutel

Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Bärlauch vom Stängel zupfen, waschen und fein schneiden. 2 EL davon für die Garnitur beiseite stellen. Den halben Becher Schlagobers steif schlagen.
Die Gemüsesuppe mit dem restlichen Schlagobers erhitzen, Bärlauch in die Suppe einrühren, kurz aufkochen und alles mit dem Pürierstab mixen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
Die Suppe in Suppentassen anrichten, Schlagobers in einen Spritzbeutel geben und auf die Suppe dressieren, mit geschnittenen Bärlauchblättern garnieren.