Basilikum-Risotto mit Kurkuma

Name: Basilikum-Risotto mit Kurkuma
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 16 Bl Basilikum; 0.5 TL Gemüsesuppenwürze; 1 EL Kokosöl; 0.5 TL Kurkuma; 180 g Reis; 2 Stk Ringelblume zur Garnierung; 360 ml Wasser

Erstellt von puersti

Ein ausgefallenes und vegetarisches Rezept für ein Mittagessen ist das Basilikum-Risotto mit Kurkuma.

Foto puersti

Bewertung: Ø 4,7 (25 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

1	EL	Kokosöl
180	g	Reis
360	ml	Wasser
0.5	TL	Gemüsesuppenwürze
0.5	TL	Kurkuma
16	Bl	Basilikum
2	Stk	Ringelblume zur Garnierung

Kategorien

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Das Kokosöl im Topf erhitzen, den Reis darin glasig andünsten, mit etwas heißem Wasser aufgießen und rühren.
Wenn die Flüssigkeit eingekocht ist, wieder mit heißem Wasser aufgießen und rühren. Solange den Vorgang wiederholen bis der Reis gar ist. Dazwischen die Gemüsesuppenwürze und Kurkuma dazu geben.
Basilikum auch in der Zwischenzeit fein schneiden. Auf 2 Teller aufteilen und mit Basilikum garnieren. Die Blütenblätter der Ringelblume aus dem Kopf herauszupfen und über das Risotto streuen.