Basilikum-Risotto mit Kurkuma

Erstellt von puersti

Ein ausgefallenes und vegetarisches Rezept für ein Mittagessen ist das Basilikum-Risotto mit Kurkuma.

Basilikum-Risotto mit Kurkuma Foto puersti

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Zutaten für 2 Portionen

1 EL Kokosöl
180 g Reis
360 ml Wasser
0.5 TL Gemüsesuppenwürze
0.5 TL Kurkuma
16 Bl Basilikum
2 Stk Ringelblume zur Garnierung

Zeit

30 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Das Kokosöl im Topf erhitzen, den Reis darin glasig andünsten, mit etwas heißem Wasser aufgießen und rühren.
  2. Wenn die Flüssigkeit eingekocht ist, wieder mit heißem Wasser aufgießen und rühren. Solange den Vorgang wiederholen bis der Reis gar ist. Dazwischen die Gemüsesuppenwürze und Kurkuma dazu geben.
  3. Basilikum auch in der Zwischenzeit fein schneiden. Auf 2 Teller aufteilen und mit Basilikum garnieren. Die Blütenblätter der Ringelblume aus dem Kopf herauszupfen und über das Risotto streuen.

Tipps zum Rezept

Basilikum verträgt keine Hitze, verliert sonst sein Aroma und Vitamine.

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