Basilikum-Risotto mit Kurkuma

Erstellt von puersti

Ein ausgefallenes und vegetarisches Rezept für ein Mittagessen ist das Basilikum-Risotto mit Kurkuma.

Basilikum-Risotto mit Kurkuma

Bewertung: Ø 4,8 (13 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

1 EL Kokosöl
180 g Reis
360 ml Wasser
0.5 TL Gemüsesuppenwürze
0.5 TL Kurkuma
16 Bl Basilikum
2 Stk Ringelblume zur Garnierung
Portionen
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Kategorie

Risotto Rezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit
10 min. Zubereitungszeit
20 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Das Kokosöl im Topf erhitzen, den Reis darin glasig andünsten, mit etwas heißem Wasser aufgießen und rühren.
  2. Wenn die Flüssigkeit eingekocht ist, wieder mit heißem Wasser aufgießen und rühren. Solange den Vorgang wiederholen bis der Reis gar ist. Dazwischen die Gemüsesuppenwürze und Kurkuma dazu geben.
  3. Basilikum auch in der Zwischenzeit fein schneiden. Auf 2 Teller aufteilen und mit Basilikum garnieren. Die Blütenblätter der Ringelblume aus dem Kopf herauszupfen und über das Risotto streuen.

Tipps zum Rezept

Basilikum verträgt keine Hitze, verliert sonst sein Aroma und Vitamine.

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