Basische Karottensuppe

Eine köstliche Vorspeise oder Snack ist diese basische Karottensuppe. Ein Rezept, wenn es junge Karotten gibt.

Basische Karottensuppe

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Zutaten für 2 Portionen

250 g Karotten
2 EL Olivenöl
0.5 Bund Kräuter
0.5 l Gemüsesuppe (basisch)
2 EL Hefeflocken
1 Msp Curry
1 Prise Meersalz
1 Prise Pfeffer
Portionen
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Kategorie

Basische Rezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit
15 min. Zubereitungszeit
15 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Karotten schälen, waschen und grob raspeln. Das Öl in einem großen Topf erhitzen.
  2. Karotten darin etwa 2 Minuten andünsten. Gemüsesuppe hinzufügen, etwa 10 Minuten köcheln lassen.
  3. Hefeflocken und Gewürze unterrühren. Alles mit einem Mixstab pürieren.
  4. Kräuter waschen, abtropfen lassen und fein hacken. Vor dem Servieren in die Suppe rühren.

Tipps zum Rezept

Ist die Suppe zu dickflüssig, etwas Wasser untermengen.

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