Bavette mit Zucchini und Eierschwammerl
von lisas, aktualisiert am 14.07.2024
Bavette mit Zucchini und Eierschwammerl ist ein herrliches und leichtes Sommer - Rezept für einen fleischlosen Tag.
Zutaten für 2 PortionPortionen
| 125 | g | Bavette |
| 0.5 | Stk | Zwiebel (weiß) |
| 250 | g | Zucchini |
| 250 | g | Eierschammerl (kleine) |
| 1 | EL | Olivenöl |
| 1 | EL | Butter |
| 1 | Schuss | Noilly Prat |
| 1 | Becher | Crème Fraîche |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer (frisch geschrotet aus der Mühle) |
| 1 | Zweig | Thymian |
PortionPortionen
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Zeit
30 Min. Gesamtzeit 30 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
Bavette in Salzwasser ca. 8 Minuten al dente kochen. Eierschwammerl mit einer Bürste putzen (wenn möglich nicht waschen). Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden.
Schritt 2
Zucchini waschen, in Scheiben schneiden und diese dann noch vierteln. In einer Pfanne Olivenöl und Butter schmelzen, darin die Zwiebelwürfel glasig anlaufen lassen (nicht bräunen), die Zucchinistücke und die Eierschwammerl dazugeben, etwas andünsten lassen, mit einem Schuss Noilly Prat ablöschen und bissfest dünsten.
Schritt 3
Crème Fraîche unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Nudeln untermischen und mit frischen Thymianblättchen garnieren.
Nährwert pro Portion
kcal
233
Fett
12 g
Eiweiß
9 g
Kohlenhydrate
29 g
Autor
User
Freut mich, dass das Rezept gut angekommen ist und danke für das nette Feedback!