Bergkäse-Nocken

Name: Bergkäse-Nocken
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 300 g Bergkäse; 50 g Butter; 70 g Butter zum Schwenken; 4 Stk Ei; 60 g Lauch; 250 ml Milch; 2 EL Öl; 50 g Parmesan (gerieben); 1 Prise Salz; 4 EL Schnittlauch; 300 g Semmelwürfel; 1 Stk Zwiebel

aktualisiert am 06.05.2024

4,3 (26 Stimmen)

Ein deftiges Rezept aus dem Ländle sind diese Bergkäse-Nocken. Ein beliebtes Gericht auf Berghütten und Almen.

Zutaten für 4 PortionPortionen

250	ml	Milch
300	g	Semmelwürfel
1	Stk	Zwiebel
50	g	Butter
300	g	Bergkäse
4	Stk	Ei
60	g	Lauch
2	EL	Öl
1	Prise	Salz
50	g	Parmesan (gerieben)
70	g	Butter zum Schwenken
4	EL	Schnittlauch

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Hauptspeisen Käse Kochen Österreich Vegetarisch Hausmannskost Vorarlberg

Zeit & Level

40 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit Normal

Zubereitung

Schritt 1

Für die Bergkäse-Nocken zuerst die warme Milch über die Semmelwürfel gießen. Zwiebel schälen, fein schneiden und in der Butter dünsten. Den Lauch waschen und fein schneiden.

Schritt 2

Den Käse in kleine Würfel schneiden und mit den gedünsteten Zwiebeln zu den Semmelwürfeln geben. Anschließend die Masse mit Eier, Lauch, Öl und Salz gut vermischen und zu einem festen Teig kneten.

Schritt 3

Mit nassen Händen den Teig zu Nocken formen und in reichlich Salzwasser 8 - 10 Minuten leicht kochen lassen.

Schritt 4

Die Nocken herausnehmen, abtropfen lassen und mit Parmesan bestreuen. Zum Schluss mit gebräunter Butter übergießen und mit etwas Schnittlauch bestreuen und servieren.