Berlinerbrot

Name: Berlinerbrot
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 25 Portionen
Ingredients: 1 TL Backpulver; 2 Stk Eier; 200 g Haselnüsse (ganz); 2 EL Kakaopulver; 250 g Mehl; 1 Msp Pimente; 250 g Rohrzucker; 2 EL Rum; 50 g Staubzucker; 80 g Zartbitterschokoladeraspeln; 1 EL Zimt; 1 EL Zitronensaft; 70 g Zuckerrübensirup

Dieses Berlinerbrot Rezept ist ein Weihnachtsgebäck mit Gewürzen, Schokolade und Haselnüssen.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,7 (3 Stimmen)

Zutaten für 25 Portionen

2	Stk	Eier
250	g	Rohrzucker
70	g	Zuckerrübensirup
2	EL	Rum
1	Msp	Pimente
2	EL	Kakaopulver
1	EL	Zimt
250	g	Mehl
1	TL	Backpulver
200	g	Haselnüsse (ganz)
80	g	Zartbitterschokoladeraspeln
50	g	Staubzucker
1	EL	Zitronensaft

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Benötigte Küchenutensilien

Backblech

Zeit

35 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Den Backofen auf 180°C vorheizen.
Dann die Eier mit 2 EL lauwarmen Wasser cremig aufschlagen, dabei den Zucker nach und nach einrieseln lassen. Jetzt den Zuckerrübensirup, Rum, Piment, Kakao und Zimt unter die Eiermasse rühren. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und auch unterrühren. Zum Schluss die Schokolade und die Haselnüsse unterheben. Die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und für 15 - 20 Minuten in den Ofen schieben.
Nach dem Backen sofort 1 EL Zitronensaft und 1-2 EL Wasser den Puderzucker zu einem dicken Zuckerguss anrühren und damit den Teig bestreichen. Etwas antrocknen lassen und mit einem Messer den Teig zu kleinen Würfeln schneiden. Über Nacht trocken lassen. Fertig.