Beugerl

Zubereitung

1. Germ in etwas lauwarmen Wasser auflösen.
2. Das Weizen- und Roggenmehl mit aufgelöster Germ, Salz, gemahlenen Kümmel, Milch und Wasser in einer Rührschüssel zu einem homogenen Teig verkneten. Teig ca. 1 h gehen lassen.
3. In der Zwischenzeit Backblech mit Backpapier auslegen und das Backrohr zeitgerecht auf 200 Grad vorheizen.
4. In einem großen, weiten Topf Salzwasser zum Kochen bringen.
5. Aus dem Teig 1 cm dicke Rollen machen und diese dann zu Ringen formen und in das köchelnde Salzwasser legen.
6. Die Beugerl ganz kurz köcheln, bis sie oben schwimmen. Die fertig gekochten Beugerl aus dem Wasser schöpfen, abtropfen und auf das Backblech legen und ca. 20-25 Minuten backen.