Süßer Germteig
Foto GuteKueche.at
Zutaten für 1 Portionen
| 220 | ml | Milch |
|---|---|---|
| 0.5 | Wf | frische Germ |
| 1 | Prise | Zucker |
| 60 | g | Butter |
| 500 | g | Mehl |
| 1 | TL | Salz |
| 60 | g | Zucker |
| 1 | Stk | Ei |
Kategorien
Zeit
90 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 75 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Gießen Sie die Milch in einen Topf und erwärmen Sie sie leicht. Die Milch darf nur lauwarm sein!
- Bröckeln Sie den frischen Germ in die lauwarme Milch und fügen Sie 1 Prise Zucker hinzu.
- Decken Sie den Topf ab und lassen den Germ etwa 10 Minuten gehen.
- Geben Sie Mehl, Zucker, Salz, Butter und Eier in eine Schüssel. Dann geben Sie die Hefemilch hinzu.
- Verkneten Sie die Zutaten bis der Teig nicht mehr am Schüsselrand klebt.
- Decken Sie die Schüssel mit einem sauberen Geschirrtuch ab und lassen Sie ihn für 1 Stunde im leicht geheizten Backofen rasten.
- Danach kann der Teig individuell für weitere Rezepte verwendet werden.
Tipps zum Rezept
Bei der Verwendung von Trockenhefe: Vermischen Sie die Hefe mit dem Mehl.
User Kommentare
Dieser süße Germteig eignet sich für Nuss-Schnecken, Brioche-Striezel, Gugelhupf, div. Strudel ... Wird von uns immer wieder gerne gegessen.
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Ich gebe in Rum getränkte Rosinen meistens noch dazu. Eine geriebene Zitronenschale darf auch nicht fehlen.
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Süße Germkipferl werden bei uns auch sehr gerne gegessen, ich gebe aber immer noch etwas Zitronensaft/-schale in den Teig für die Säure.
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Wir geben auch von der Zitrone die Schale in den Teig sowie zusätzlich noch einen kräftigen Schuss Rum.
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