Birnen-Nuss-Muffins

Name: Birnen-Nuss-Muffins
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 9 Portionen
Cuisine: Amerikanische Rezepte
Ingredients: 300 g Birnen; 3 Stk Eier; 280 g Mehl, glatt; 180 ml Öl; 1 Prise Salz; 1 Pk Vanillezucker; 150 g Walnüsse, gerieben; 1 Pk Weinstein-Backpulver; 1 TL Zimt; 200 g Zucker

Einfach gezaubert sind die Birnen-Nuss-Muffins, ideal für Picknicks oder als Pausensnack.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,2 (13 Stimmen)

Zutaten für 9 Portionen

3	Stk	Eier
300	g	Birnen
280	g	Mehl, glatt
200	g	Zucker
180	ml	Öl
150	g	Walnüsse, gerieben
1	Pk	Weinstein-Backpulver
1	Pk	Vanillezucker
1	TL	Zimt
1	Prise	Salz

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Zeit

50 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 35 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Vorbereitung: Backrohr bei 160 °C vorheizen, Papierförmchen in die Muffinform einlegen. Mehl mit Weinstein-Backpulver vermengen.
Eier, Zucker, Öl, Vanillezucker, Zimt und Salz mixen, Walnüsse einmengen. Danach Birnen stückeln, mit Nüssen unterrühren und alles anschließend mit Mehl vermengen.
Teig in die Formen füllen (am besten mit einem großen Löffel) und ca. 35 Minuten backen. Mit Staubzucker bestreut servieren.