Birnen-Pastinaken-Curry

Zum Birnen-Pastinaken-Curry - Rezept passt hervorragend Reis.

Rezepte Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

500 g Pastinaken
2 Stk Birnen
100 g Sojaschnetzel
750 ml Gemüsesuppe
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Prise Curry
5 EL Sojajoghurt
1 Spr Zitronensaft

Zeit

20 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Die Sojaschnetzel im ersten Schritt in einem Topf mit der Gemüsesuppe aufkochen und etwa 10 Minuten einweichen lassen. Die Pastinaken und die Birne währenddessen waschen und anschließend in kleine Stücke schneiden. Die Birnenstücke mit Zitronensaft beträufeln und die Pastinakenstücke zur Gemüsesuppe und den Sojaschnetzeln geben. Alles solange kochen lassen bis die Pastinaken durch sind sind. Die Birne und den Sojajoghurt hinzugeben und mit Curry, Salz und Pfeffer verfeinern.

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