Birnen-Preiselbeeren-Marmelade

Name: Birnen-Preiselbeeren-Marmelade
Prep time: 60 min
Cook time: 20 min
Total time: 80 min
Yield: 9
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 500 g Birnen; 300 ml Birnensaft; 500 g Gelierzucker 3:1; 1 Stk Orange, BIO; 900 g Preiselbeeren; 1 Stk Zitrone

Erstellt von DIELiz

Eine wunderbare Kombination ist dieses fruchtig-säuerliche Birnen-Preiselbeeren-Marmelade. Ein Rezept aus Großmutters Küche.

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Bewertung: Ø 3,3 (14 Stimmen)

Zutaten für 9 Portionen

900	g	Preiselbeeren
300	ml	Birnensaft
500	g	Birnen
1	Stk	Orange, BIO
1	Stk	Zitrone
500	g	Gelierzucker 3:1

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Schraubglas

Zeit

80 min. Gesamtzeit 60 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Birnen waschen, schälen, vierteln und entkernen, dann in kleine Stücke schneiden. Preiselbeeren verlesen, waschen und trocknen.
Preiselbeeren, Birnen und Birnensaft in einen Marmeladentopf geben und 12 Minuten köcheln. Danach auskühlen lassen. Zitrone halbieren und auspressen. Orangenschale abreiben und Orange auspressen.
Danach Preiselbeeren und Sud mit Gelierzucker, Zitronensaft, Orangenschale und Orangensaft verrühren. Für 5 Minuten kochen lassen. Dabei stetig umrühren, damit die Marmelade nicht anbrennt. Die Marmelade bei Bedarf abschäumen.
Gelierprobe machen. Die Marmelade so heiß wie möglich, randvoll, in die vorbereiteten Gläser füllen und sofort verschließen.