Birnen-Walnuss-Muffins

Birnen-Walnuss-Muffins ist einfach zubereit, das Rezept eignet sich sehr gut fürs Backen mit Kindern.

Birnen-Walnuss-Muffins

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Zutaten für 12 Portionen

1 Becher Ei
280 ml Buttermilch
180 g Birnen
130 g Waldhonig
150 g Mehl, glatt
100 g Haferflocken
80 ml Öl
50 g Walnüsse, gerieben
2.5 TL Weinstein-Backpulver
1 TL Zimt
0.5 TL Natron
Portionen
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Zubereitung

  1. Zuerst das Rohr auf 160 °C vorheizen. Mehl mit Weinstein und Natron vermengen, eine Muffinform mit Papierförmchen auslegen. Birne(n), schälen, entkern und fein würfeln.
  2. Zuerst das Ei mit Buttermilch, Honig und Öl mixen. Nun Haferflocken, Nüsse, Zimt und Mehl mischen. Anschließend die beiden Mischungen miteinander vermengen.
  3. Jetzt mit einem Esslöffel eine Hälfte des Teig in die Formen füllen und dann die Himbeeren gleichmäßig aufteilen.
  4. Abschließend die Förmchen mit dem restlichen Muffin-Teig auffüllen und etwa 17 Minuten backen.

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