Birnen-Walnuss-Muffins

Name: Birnen-Walnuss-Muffins
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 12
Cuisine: Amerikanische Rezepte
Ingredients: 180 g Birnen; 280 ml Buttermilch; 1 Becher Ei; 100 g Haferflocken; 150 g Mehl, glatt; 0.5 TL Natron; 80 ml Öl; 130 g Waldhonig; 50 g Walnüsse, gerieben; 2.5 TL Weinstein-Backpulver; 1 TL Zimt

Birnen-Walnuss-Muffins ist einfach zubereit, das Rezept eignet sich sehr gut fürs Backen mit Kindern.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 2,8 (6 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

1	Becher	Ei
280	ml	Buttermilch
180	g	Birnen
130	g	Waldhonig
150	g	Mehl, glatt
100	g	Haferflocken
80	ml	Öl
50	g	Walnüsse, gerieben
2.5	TL	Weinstein-Backpulver
1	TL	Zimt
0.5	TL	Natron

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Zeit

25 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst das Rohr auf 160 °C vorheizen. Mehl mit Weinstein und Natron vermengen, eine Muffinform mit Papierförmchen auslegen. Birne(n), schälen, entkern und fein würfeln.
Nun das Ei mit Buttermilch, Honig und Öl mixen. Nun Haferflocken, Nüsse, Zimt und Mehl mischen. Anschließend die beiden Mischungen miteinander vermengen.
Jetzt mit einem Esslöffel eine Hälfte des Teig in die Formen füllen und dann die Birnen gleichmäßig aufteilen.
Abschließend die Förmchen mit dem restlichen Muffin-Teig auffüllen und etwa 17 Minuten backen.