Birnensauce

Name: Birnensauce
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 300 g Birnen; 3 EL Birnensaft; 1 Prise Pfeffer; 150 g Preiselbeermarmalade; 1 Prise Salz; 100 g Zucker

Zur Wildbretzeit passt dieses Rezept von der Birnensauce. Schmeckt hervorragend zu Hirschsteaks oder Rehfilet.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,5 (24 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

100	g	Zucker
300	g	Birnen
150	g	Preiselbeermarmalade
3	EL	Birnensaft
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

25 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Birnen schälen, entkernen und fein würfeln.
Zucker in einem Topf karamellisieren.
Erst die Birnenwürfel unterrühren, anschließend die Preiselbeeren. Mit Birnensaft ablöschen und 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.