Birnensauce

Zur Wildbretzeit passt dieses Rezept von der Birnensauce. Schmeckt hervorragend zu Hirschsteaks oder Rehfilet.

Birnensauce Foto Gutekueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

100 g Zucker
300 g Birnen
150 g Preiselbeermarmalade
3 EL Birnensaft
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz

Zeit

25 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Birnen schälen, entkernen und fein würfeln.
  2. Zucker in einem Topf karamellisieren.
  3. Erst die Birnenwürfel unterrühren, anschließend die Preiselbeeren. Mit Birnensaft ablöschen und 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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