Biskottentorte

Zubereitung

1. Für die Biskottentorte zuerst für die Creme den Kaffee zubereiten. Danach 150 ml Kaffee mit 100 ml Rum vermischen und in ein Glas füllen.
2. Dann 6 EL Kaffee entnehmen und mit dem Vanillepuddingpulver glattrühren. Den restlichen Kaffee zum Kochen bringen.
3. Nun die Vanillepuddingpulver-Mischung in den Kaffee einrühren und ca. 2 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen, dabei immer wieder rühren. Wenn der Pudding eingedickt ist vom Herd nehmen, ins kalte Wasser stellen und unter gelegentlichem Rühren auskühlen lassen.
4. In der Zwischenzeit Butter und Staubzucker dickschaumig rühren. Danach den ausgekühlten Pudding löffelweise einrühren.
5. Anschließend die Kaffee-Rum Mischung in eine flache Schüssel geben, die Biskotten darin eintauchen und die Tortenform (26 cm Durchmesser) damit belegen.
6. Darauf einen Teil der Pudding-Buttercreme geben und glattstreichen, dabei den Rand freilassen.
7. Für den Rand Biskotten in der Höhe der Form abschneiden, in die Mischung tauchen und die Form damit auskleiden. Nun die Creme bis zum Rand verteilen. Darauf wieder die getunkten Biskotten legen, die Creme darauf glatt streichen und wiederholen bis die Form voll ist. Mit Creme abschließen.
8. Zum Abschluss die Torte mit den Schokostreuseln gleichmäßig bestreuen und einige Stunden (4-6 Stunden) kühl stellen.