Biskuitroulade mit Vanillecreme

Erstellt von hexy235

Biskuitroulade mit Vanillecreme schmeckt Groß und Klein. Ein tolles Rezept für ihre Schleckermäuler.

Biskuitroulade mit Vanillecreme

Bewertung: Ø 4,9 (7 Stimmen)

Zutaten für 15 Portionen

6 Stk Eier
190 g Mehl
180 g Zucker
1 Pk Vanillezucker
1 Prise Salz

Zutaten für die Brösel

250 g weiche Butter
3 Stk Dotter
300 ml Milch
50 g Speisestärke
125 g Zucker
1 Stk Vanilleschote
1 Prise Salz
Portionen
Einkaufsliste

Zeit

150 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit
120 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Die Eier trennen, Eiklar zu Schnee schlagen. Dotter mit Zucker und Salz dick schaumig schlagen und abwechselnd den Schnee und das Mehl unterheben.
  2. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen und im vorgeheizten Rohr bei 180 ° etwa 10 Minuten backen. Aus dem Rohr nehmen und blind einrollen.
  3. Vanilleschote aufschlitzen, Mark herauskratzen und mit 250 ml Milch aufkochen. Restliche Milch mit Dotter, Speisestärke und Zucker verrühren und zügig in die heiße Milch einrühren und aufkochen. 1 Minute kochen lassen, dabei ständig zügig Rühren, da sie leicht anbrennt.
  4. In eine Schüssel umfüllen und gut zugedeckt 2 Stunden auskühlen lassen. Mit einem Handmixer glatt rühren und nach und nach die Butter zugeben.
  5. Biskuitrolle wieder aufrollen, 2/3 der Vanillecreme einstreichen und vorsichtig aufrollen. Außen dünn mit der restlichen Creme bestreichen.

Tipps zum Rezept

Mit Schlagoberstupfen und kleinen Schokokeksen verzieren.

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User Kommentare

spicy-orange
spicy-orange

Oh deine Roulade liest sich sehr köstlich und sieht auf dem Bild wirklich hervorragend aus, teilweise sehen solche Rouladen beim Konditor nicht so gut aus.

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