Blätterteigstrudel mit fruchtiger Topfencreme

Knuspriger Strudel mit fruchtiger Topfen-Beeren-Creme, probieren Sie das Rezept für Blätterteigstrudel mit fruchtiger Topfencreme einmal aus!

Blätterteigstrudel mit fruchtiger Topfencreme

Bewertung: Ø 4,5 (19 Stimmen)

Zutaten für 16 Portionen

2 Stk Eier
1 Pk Blätterteig
1 Pk Blätterteig
600 g Topfen
300 g Beeren, gemischt
150 g Zucker
100 g Butter
1 Stk Zitrone, Schale
1 Pk Vanillezucker
2 EL Stärke
Portionen
Einkaufsliste

Zeit

60 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
40 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Vorbereitung: Backrohr bei 180 °C vorheizen, Backblech mit Backpapier belegen. Butter bei Zimmertemperatur warm werden lassen.
  2. Zuerst Eier, mit Zucker, Topfen, Zitronenabrieb, Vanillezucker und 30g Butter glattrühren, Beeren pürieren und unter die Masse heben. Restliche Butter zergehen lassen. Nun den Strudelteig entrollen und mit der Topfenmasse bestreichen, dabei am Rand etwa 4 cm frei lassen.
  3. Nun die Ränder einklappen, den Strudel einrollen und mit der Nahtseite nach unten auf das Backblech legen. Mit einem Teil der Butter bestreichen. Den Strudel ca. 40 Minuten bzw. bis der Teig die richtige Knusprigkeit besitzt backen, zwischendurch immer wieder mit Butter bestreichen. Fertigen Strudel mit Staubzucker bestreut servieren.

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User Kommentare

MaryLou
MaryLou

Der Blätterteigstrudel mit fruchtiger Topfencreme ist ein schnell zubereiteter und gut schmeckender Strudel den ich mit der Japanischen Weinbeere und Himbeeren gefüllt habe. Dekoration ist nur die Japanische Weinbeere.

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