Blattsalat mit Einkorn, Feta und Ei

Name: Blattsalat mit Einkorn, Feta und Ei
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Bund Blattsalat (gemischt); 2 EL Dijonsenf; 1 Stk Ei; 80 g Einkorn; 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle); 1 Prise Salz; 2 EL Sauerrahm; 1 EL Weißweinessig

von cassandra, aktualisiert am 06.05.2024

4,3 (7 Stimmen)

Der Blattsalat mit Einkorn, Feta und Ei sieht hübsch aus und macht richtig lange satt. Ein Snack - Rezept aus der gesunden Küche.

Zutaten für 2 PortionPortionen

80	g	Einkorn
1	Prise	Salz
1	Bund	Blattsalat (gemischt)
1	Stk	Ei
2	EL	Sauerrahm
2	EL	Dijonsenf
1	Prise	Pfeffer (aus der Mühle)
1	EL	Weißweinessig

PortionPortionen

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Snacks Einfach Gesund Kochen Österreich Salat 30 Minuten Rezepte

Zeit & Level

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit Leicht

Zubereitung

Schritt 1

Am Anfang das Einkorn gut durchspülen und in einem Topf in reichlich Salzwasser ca. 10 bis 15 Minuten lang bissfest kochen. Inzwischen die Blattsalate waschen, trocknen lassen und in Tellern anrichten. Das Ei in reichlich Wasser wachsweich kochen, schälen und halbieren.

Schritt 2

Dann aus Sauerrahm, Essig, Dijonsenf, etwas Salz und Pfeffer eine cremige Marinade zubereiten. Das Einkorn noch lauwarm auf dem Blattsalat verteilen, das Ei darauf geben und mit dem Senfdressing beträufeln.