Bohnensterz

Bohnensterz mag in Kärnten wohl jeder. Oft wird süße oder saure Milch dazu getrunken aber auch Suppe. Dieses Rezept ist einfach herrlich.

bohnensterz.jpg Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

200 g Bohnen
200 g Gerstenmehl
1 TL Salz
50 g Grammelfett

Zeit

30 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Die eingeweichten Bohnen müssen Sie zuerst gar kochen. Es muss im Endeffekt soviel Wasser im Topf übrig bleiben, dass die weichgekochten Bohnen gerade noch bedeckt sind.
  2. Nun müssen die Bohnen zerstampft werden. Die Bohnen salzen und dann das Mehl einmischen.
  3. Bei schwacher bis mittlerer Hitze lässt man den Sterz ausdünsten. Wenn es fertig ist, übergießt man ihn mit heißem Grammelfett.

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