Polenta-Sterz

Der Polenta-Sterz ist ein typisch steirisches Rezept. Schmeckt als Hauptspeise oder auch als Beilage.

polenta-sterz.jpg Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,5 (1.468 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

800 ml Wasser
0.5 EL Salz
250 g Polenta (Maisgrieß)
100 g Grammelschmalz

Zeit

30 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Zuerst einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Dann den Polenta einrieseln lassen und bei schwacher Hitze etwa 15-20 Minuten weich dünsten. Dabei öfters umrühren.
  2. Anschließend das Schmalz in einem weiteren Topf erhitzen.
  3. Den fertigen Polenta im Topf zerbröseln und mit dem Schmalz übergießen.

Tipps zum Rezept

Früher wurde der Polentasterz mit einem Milchkaffee serviert. Als Hauptspeise schmeckt der Sterz köstlich mit grünem Salat.

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User Kommentare

Beatus

Sterz wird bei uns auch so gegessen: Grammelschmalz in einem engen Topf erhitzen, 2 verquirlete gesalzene Eier ins heisse Schmalz, leicht stocken lassen und den warmen Sterz in den Topf pressen, stürzen und mit Salat servieren.

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eva.barnas@gmail.com

das ist wieder ein richtiges Sparrezept. Milchkaffee triinken wir dazu aber sicher nicht . Ich finde sehr gut passt Paradeisersalat

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johuna

Einmal ein originelles Rezept aus der Steiermark? Nein, auch im Pongau hatte man diesen Sterz derart zubereitet.
Damals mochte ich ihn nicht, aber heute ist er für uns eine Delikatesse: Polenta-Sterz mit Salat!

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puersti

Auf diese Art kenne den Polenta-Sterz nicht. Wenn mit Schmalz, dass wurden Grammeln ausgelassen und diese sind dann auf den Polenta gekommen.

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puersti

Ich finde die Zubereitung sehr dürftig beschrieben. Ein Kochneuling fängt damit bestimmt nichts an. Polenta einrieseln lassen und unter ständigem Rühren köcheln ...

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Gelöschter User

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puersti

Genau ... es wundert mich, dass solche Beschreibungen veröffentlicht werden, da ich schon einen Hinweis dbzgl. erhalten habe.

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sssumsi

Kann euch da nur zustimmen: Kochen in der Mikrowelle ist ein absolutes NoGo für mich.

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Gelöschter User

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puersti

Ja, das stimmt allerdings, dabei muss ich dazu meinen Kommentar abgeben bzgl. Polenta in der Mikrowelle, mit dieser zu kochen, da schüttelt es mich ganz gewaltig. Essen aus der Mikrowelle ist totes Essen.

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